Tejmentes palacsinta

• 1.5 l víz

• 65 dkg finomliszt

• 1 db tojás (kisebb)

• 4 csepp napraforgó olaj (a sütéshez)

elkészítés

1. Előkészítjük a hozzávalókat.
2. A lisztből egy keveset rakunk egy tálba, elkezdjük adagolni hozzá a vizet.
3. A továbbiakban a lisztet és a vizet felváltva adjuk a tésztához, egészen addig, amíg tejszín állagú nem lesz. Valahol félúton adjuk hozzá a tojást, én igazából csak akkor szoktam, ha nagyobb mennyiséget készítek. Előfordulhat, hogy valamelyik összetevőből egy kevés megmarad, a lényeg, hogy a tészta csomómentes és főzőtejszín állagú legyen.
4. Állítsuk a tűzhelyünket 8-as fokozatra (elektromos), melegítsük fel a teflon serpenyőt. Az első palacsintához kenjünk kicsi olajat a serpenyőbe, majd minden 10.-nél szintén.
5. A jó tészta megfordítás után lebegve csúszkál a serpenyőben. Mindig várjuk meg, hogy a palacsinta csúsztatható legyen a serpenyőben, és süssük jól át, különben előfordulhat, hogy egymáshoz tapadnak, amikor felhalmozzuk őket töltés előtt. Egyébként ez sem probléma, mert fel lehet tekerni így is a tésztakorongokat.
6. Töltsük meg a kisült palacsintákat amivel csak szeretnénk. 

forrás: http://www.nosalty.hu/recept/palacsinta-tej-nelkul